Madrid Fusión enciende los fogones de las tendencias de la cocina

Con la mirada puesta en las nuevas tecnologías e internet, Madrid Fusión, la cumbre gastronómica más internacional, abre hoy sus puertas y enciende los fogones para mostrar las tendencias más vanguardistas en la cocina.

(EFE)

Los cocineros, Montse Estruch y Andoni Luis Adúriz, durante la edición del pasado año de Madrid Fusión.

Durante cuatro días, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid acogerá a sesenta de los cocineros más prestigiosos del mundo que presentarán en directo los platos y técnicas más innovadoras. Y es que en esta cuarta edición, el ciberespacio y las nuevas tecnologías, sin olvidar a los grandes gurús, serán los protagonistas del encuentro.

Durante esta semana, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid se convertirá en el laboratorio culinario más innovador con demostraciones, degustaciones y catas a cargo de sesenta de los chefs más prestigiosos de las mesas internacionales y españolas. En esta ocasión, la apuesta es la relación entre gastronomía y comunicación, como así expresa en el lema de este año "Gastronomía, internet y las nuevas tecnologías".

Las posibilidades que ofrece la red, el papel de los blogs en la crítica, la promoción y reserva de restaurantes a través de la web o del teléfono móvil, así como el presente y futuro de la cocina on-line, serán los temas centrales de este encuentro, que contará con la presencia, entre otros, de Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana.

Además, se rendirá homenaje a los cocineros que acercan sus cocinas -de forma didáctica y accesible al gran público- a través de la televisión, entre los que destacan Karlos Arguiñano (que actualmente muestra sus fogones en Telecinco, tras su éxito en TVE y la televisión argentina) y José Andrés.