Un experto dice que los países ricos usarán alimentos como pseudomedicinas

La Granda (Gozón).-  El director del Departamento de Protección Vegetal y Biotecnología del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), Luis Navarro, ha declarado hoy en La Granda que el "mundo opulento", como el europeo, dispondrá cada vez de mas de alimentos a modo de "pseudomedicamentos".

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"Son alimentos funcionales, que son pseudomedicamentos, y entonces, en vez de tomarnos unas pastillas, nos tomaremos tal yogur que reduce el colesterol o la tensión arterial", ha explicado.

Luis Navarro, Premio Rey Jaime I de Nuevas Tecnologías, ha pronunciado hoy una conferencia en La Granda sobre la mejora genética de especies vegetales, necesaria, ha indicado, para alimentar a una población que en 2050 alcanzará la cifra de los 9.200 millones de habitantes, "lo que implica duplicar la producción de alimentos".

Hasta mediados del siglo XX esto se resolvía mediante el incremento de la superficie cultivada en el planeta, que actualmente abarca 1,4 millones de hectáreas, "y prácticamente todo lo disponible está cultivado".

En lo que se piensa, entonces, es la creación de nuevas variedades de alto rendimiento, fundamentalmente de trigo, arroz y maíz, "que permitirá producir muchísimo más alimento por unidad de superficie, en un proceso que sea compatible con el medioambiente".

Navarro cree que la mejora genética de las variedades "está salvando a la población mundial de pasar unas hambrunas espectaculares", y es un proceso que "no es nuevo" y que empezó hacer 10.000 millones de años, "cuando el recolector tuvo la necesidad de cultivar plantas silvestres".

La única diferencia, desde entonces, es que, a partir del siglo XX ha pasado de ser una mejora genética intuitiva a ser un proceso científico, de forma más dirigida, ha explicado Navarro.

Así se ha logrado que el arroz, que carece de vitamina A y ello provoca ceguera a un millón de niños cada año aunque ahora tenga ese aporte con el llamado arroz dorado, que solventa ese problema grave de salud.

En el curso que se celebra en La Granda sobre las bases moleculares del futuro de la salud también participa Guillermo Montoya, jefe del Grupo de Cristalografía de Macromoléculas del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO).

Su trabajo consiste en el estudio de unas encimas que funcionan como robots para las células y se encargan de llevar diferentes funciones sobre los genes humanos y de lo que se trata es de "rediseñar estas herramientas de manera inteligente".

Ello permitirá promover la reparación de mutaciones que crean diferentes tipos de enfermedades, sobre todo las llamadas monogénicas.

Montoya ha explicado que actualmente, aunque ya se está trabajando con células de pacientes, todavía se está en la fase de laboratorio por lo que ha evitado situar un horizonte que permita una aplicación clínica.