El número de afectados de salmonelosis en España se reduce casi a la mitad

Madrid.-  España registró en 2007 un descenso en seis puntos de las tasas de salmonella, casi la mitad de afectados que hubo en 2005, según el último Informe Comunitario de Fuentes y Tendencias de Zoonosis y Agentes Zoonóticos en la Unión Europea.

ampliar foto

(EFE)

Una investigadora en un laboratorio. EFE/Archivo

El descenso ha sido de 14,1 afectados por 100.000 en 2005 a 8,2 por 100.000 en 2007, un año en que se constataron 3.658 casos en este país.

La media europea ha pasado de 38,2 enfermos por 100.000 en 2005 a 31,1 por 100.000 en 2007, con un total 151.995 casos confirmados de salmonelosis, que se mantiene, tras la campylobacteriosis, como la segunda zoonosis -enfermedad de origen animal- transmitida por alimentos con más supuestos registrados en el ser humano.

Esto demuestra, según el Ministerio de Sanidad, que las medidas de vigilancia, prevención y control tomadas especialmente en granjas para disminuir su incidencia han sido muy efectivas.

En los productos alimentarios se ha detectado la salmonella sobre todo en carnes frescas de aves de corral y de porcino, con una proporción de muestras positivas de 5,5 por ciento y 1,1 por ciento, respectivamente, seguidos de los huevos de mesa con el 0,8 por ciento de las muestras analizadas positivas.

En otros alimentos como los productos lácteos, vegetales y frutas raramente se ha detectado la bacteria.

Durante 2007 se investigó la presencia de salmonella en una amplia variedad de productos alimentarios, pero la mayoría de muestras se recogieron de varios tipos de carnes y derivados.

Como en años anteriores, los Estados miembros informaron de hallazgos positivos mayoritariamente en carne de aves de corral seguida de carne de porcino.

El porcentaje medio de positivos en carne fresca de broiler (pollo para consumo) fue del 5,5 por ciento en el ámbito europeo, con una variación entre el 0 por ciento y el 55,6 por ciento en función del Estado miembro -en España hubo un 22,3 por ciento en matadero-.

La bacteria se detectó también en un 6,8 por ciento de preparados de carne de pollo y en un 0,2 por ciento de productos derivados de dicha carne listos para el consumo.

En cuanto a la de porcino, se registró un 1,1 por ciento de positivos, con una variación de entre el 0 por ciento y el 19,4 por ciento según cada Estado miembro -4,8 por ciento de muestras positivas en matadero en España-, mientras que en otras carnes como las de bovino la mayoría de Estados registraron prevalencias muy bajas, menores al 1 por ciento -2,2 por ciento en el caso de España-.

En aquellos Estados miembros que remitieron datos en huevos de mesa se observó un porcentaje de 0,8 por ciento positivos a salmonella, con un rango de entre el 0 por ciento y el 5,8 por ciento de muestras positivas -2,8 por ciento en España-, similar a 2006.

Un número significativo de muestras de productos lácteos, incluidos quesos, fueron investigados por los Estados miembros durante 2007, pero no se detectaron porcentajes relevantes de salmonella en ninguno de ellos.

En otros productos, como vegetales y frutas recientemente relacionados con brotes de salmonelosis en el ser humano, se llevaron a cabo las pertinentes investigaciones para detectar la presencia de la bacteria. Sin embargo, raras veces fue detectada, con tan sólo un promedio del 0,3 por ciento en el conjunto de la UE -0 por ciento en España-.

Otras muestras, como los productos pesqueros y moluscos bivalvos vivos, fueron ocasionalmente remitidas por algunos Estados miembros con hallazgos positivos a salmonella, pero con porcentajes en todo caso menores al 2,1 por ciento.