Ávila.- El abulense Sergio Bellido ha sido el triunfador en el III Concurso Regional de Corte de Jamón, celebrado hoy durante la jornada de clausura de la XII Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra organizada por la Asociación de Sumilleres Abulense (ASA).
El abulense Sergio Bellido (d), durante el III Concurso Regional de Corte de Jamón, celebrado hoy durante la jornada de clausura de la XII Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra organizada por la Asociación de Sumilleres Abulense (ASA).
Bellido, que trabaja para Industrias Cárnicas Roal, de La Torre (Ávila), se ha embolsado los 600 euros del primer premio, así como otros obsequios, entre los que figura el Cuchillo de Oro, según ha dado a conocer el presidente de la ASA, Emilio Rufes.
El segundo clasificado, con una premio de 300 euros y Cuchillo de Plata, ha sido el también abulense Francisco Blázquez, que trabaja para la compañía cárnica abulense Carhesan, de Muñana (Ávila).
El Cuchillo de Bronce ha sido para Anselmo Pérez, que trabaja en el Parador de Salamanca y que se ha embolsado los 100 euros destinados al tercero.
El concurso ha contado en esta edición con doce participantes, de los cuales diez han sido de Ávila y los dos restantes de Salamanca, pertenecientes a Cortadores de Jamón-Paradores de Turismo.
Todos ellos han dispuesto de media hora para cortar un jamón y presentarlo en platos con raciones de unos cien gramos, lo que les obligaba a ajustar cada plato a ese peso lo más aproximadamente posible.
Además, el jurado calificador ha tenido en cuenta la presentación de los platos, el estilo de corte y el rendimiento del jamón, entre otras cuestiones que ha determinado el resultado final.
Emilio Rufes ha destacado la "igualdad" que ha primado en este certamen, cuyo jurado "ha tenido muchas dificultades para decidir los ganadores", ya que ha habido un "nivel óptimo".
Junto a estos premios, también se ha dado a conocer el nombre del mejor de los 35 expositores participantes en la muestra y que este año ha correspondido al denominado Abanico Gastronómico, de Ávila.
La XII Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra cierra esta tarde sus puertas después de dos intensos días, en los que profesionales y público dirán adiós a la sede que ha acogido el certamen desde su inicio, ya que el próximo año tendrá lugar en el nuevo Centro Municipal de Exposiciones y Congresos.
Entre las actividades más destacadas de este año, figura la entrega de los premios a los mejores vinos, donde resultaron triunfadores ayer los caldos de Castilla y León, que se hicieron con once de los quince galardones.
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