Los productores lamentan que Castilla y León no elabore ni consuma sus productos ecológicos

León.-  Castilla y León es una de las comunidades autónomas que más productos ecológicos genera, aunque la transformación de las materias primas y el consumo final de los productos que se crean se produce en otras comunidades y en el extranjero.

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(EFE)

Urbano González,coordinador de Ecomercado, en su puesto del mercado de productos ecológicos, que se celebra el primer sábado de cada mes en el Mercado del Conde de León.

Así lo ha explicado hoy en León Urbano González, coordinador del Ecomercado, una iniciativa promovida por varios productores leoneses en colaboración con el Ayuntamiento de la capital, quien considera que para extender en Castilla y León esta cultura es necesario más información y más apoyo institucional.

González ha explicado, en declaraciones a EFE, que Castilla y León es una "gran productora" de ecológicos, pero es poco elaboradora y poco consumidora, por lo que los productos ganaderos y agrícolas generados de manera sostenible en Castilla y León "salen a otras comunidades e incluso a otros países".

Para paliar esta situación, el coordinador del Ecomercado de León recomienda fomentar la información para extender la práctica del consumo de los productos ecológicos y popularizarlo.

Por otro lado, reclama ayuda institucional, que es básica para la promoción de iniciativas empresariales que comiencen a transformar en la Comunidad las materias primas ecológicas que el campo y la ganadería castellanoleonesa produce.

Esa labor de información es la que se pretende llevar a cabo con la presencia, una vez al mes, de este mercado de productos ecológicos a las puertas de uno de los recintos comerciales más tradicionales de la capital leonesa, el mercado del Conde Luna.

Hortalizas, huevos, leche, aceite, miel, chocolate o incluso gominolas y productos de limpieza son una muestra de lo que se puede conseguir con la agricultura y la ganadería ecológicas.

"Es el futuro", ha asegurado Urbano González, aunque ha matizado que no lo es desde un punto de vista comercial o económico, si no para poder conseguir una premisa "casi utópica" que es la de lograr una "producción más sostenible" que interfiera menos en la naturaleza y en el "ciclo biológico de la Tierra".

González, que además regenta uno de los puestos que ofrecen cada primer sábado de mes sus productos, ha explicado que la manera convencional de obtener productos del campo o de la ganadería "está degradando el planeta".

Por eso es necesario que no se introduzcan en esa cadena natural "productos malignos", como los de alimentación ganadera que no sean estrictamente ecológicos o fitosanitarios abrasivos en la agricultura.

El producto final es una materia prima que se ha conseguido de una forma menos contaminante para el medio ambiente y que, además, cuenta con una mayor calidad para el consumidor "con un sabor y aroma más potentes" ya que esas prácticas "no dejan residuos en el producto final".

Además, Urbano González ha observado que, con el paso del tiempo, cada vez son más los clientes que buscan este tipo de productos, aunque "falta información, y en eso estamos con este tipo de iniciativas", aunque "cada más gente se interesa por esto y su cesta de la compra se llena con productos ecológicos".

Este aumento de la demanda también está provocando otro fenómeno, ya que cada vez más hipermercados o incluso más tiendas de barrio están comenzando a colocar en sus vitrinas productos ecológicos "porque lo piden los clientes", a pesar de que su precio sea ligeramente superior.