Barcelona.- Investigadores del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (Irta) de la Generalitat y la empresa Itpsa han desarrollado un producto vegetal 100% natural que se añade al pienso de los animales portadores de salmonella, evitando así el contagio a las personas.
En la imagen, instalaciones de la empresa SADA en la localidad de Lominchar, en la provincia de Toledo, donde se detectaron en 2005 productos contaminados con salmonella.
El director del Centro Mas Bové (Tarragona), dependiente del Irta, Joaquim Brufau, ha explicado a Efe que en estas investigaciones se han invertido doce años de trabajo, que aún no han finalizado con la creación del producto vegetal, denominado salmosan, porque se continúa trabajando en la salmonella, y que se ha patentado a nivel mundial.
La salmonelosis es una zoonosis (enfermedad que puede transmitirse de animales a personas) que afecta a los humanos en todo el mundo y que produce trastornos intestinales que pueden ser especialmente graves en ancianos y niños.
Según datos del Irta, aproximadamente el 30% de los animales (de renta) se consideran portadores de la bacteria salmonella y, por lo tanto, son potencialmente transmisores de la misma a los alimentos, como la carne, los huevos y la leche.
La Unión Europea dedica muchos esfuerzos a erradicar esta enfermedad, aislando y sacrificando los rebaños afectados, ya que está prohibido el uso de antibióticos como prevención, por lo que la actual prevención se limita a medidas de higiene y manejo.
Este producto se añade al pienso de los animales y resuelve con eficacia, según los investigadores, el problema de los portadores de salmonella en las explotaciones, con lo que se evita la transmisión de la bacteria a los alimentos derivados.
"La salmonella cero es imposible -ha precisado Joaquim Brufau-, por lo que las investigaciones se han dirigido a impedir que se adhiera en el intestino de los animales y que éstos, en situaciones de estrés, desarrollen la enfermedad" y la puedan transmitir posteriormente a los humanos.
Salmosan es un producto vegetal al 100% que se obtiene mediante un tratamiento tecnológico de fraccionamiento y que evita que la bacteria de la salmonella se adhiera al trato intestinal mediante metabolitos (sustancia producida en el transcurso de las reacciones metabólicas).
Brufau ha argumentado que este producto es preventivo en origen, por lo que supone poder controlar esta enfermedad "muy de cerca".
La reducción en origen de animales portadores de salmonella se puede traducir en una mejora de la seguridad alimentaria de los productos obtenidos, como carnes, huevos y leche.
La intoxicación por salmonella en personas puede provocar una deshidratación grave y, a veces, conlleva el ingreso de los afectados en centros hospitalarios, sobre todo niños o ancianos.
Los productos más sensibles de contraer salmonella son carne (sobre todo el pollo), pescado, huevos, lácteos y sus derivados, sobre todo crudos.
Si quieres firmar tus comentarios, regístrate o inicia sesión »
En este espacio aparecerán los comentarios a los que hagas referencia. Por ejemplo, si escribes "comentario nº 3" en la caja de la izquierda, podrás ver el contenido de ese comentario aquí. Así te aseguras de que tu referencia es la correcta. No se permite código HTML en los comentarios.
Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.
A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.
Caminante no hay camino, se hace camino al andar. Citar este verso de Machado no puede ser más ocurrente al hablar de Mariano Rajoy. Tras la renuncia de Zapatero y las voces que señalan que la estrategia popular podría verse dañada, es necesario preguntarse algo. ¿Ha hecho camino Rajoy? ¿Se ha preparado para ser presidente? Quizás la respuesta sorprenda.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
“Algunos luchamos por tener los pies en suelo.” Lo decía ayer en su Twitter Raül Romeva, uno de los cuatro eurodiputados españoles (Oriol Junqueras, de ERC, Ramon Tremosa, de CiU, Rosa Estarás del PP y él, de ICV) que apoyaron la enmienda para evitar que el presupuesto comunitario de 2012 contemple los vuelos en primera clase de los parlamentarios europeos. No era una excepción. Lo escribía ahí porque es lo que hace siempre: ser transparente.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
Son los cien primeros, como podrían ser doscientos o diez. Lo importante es el concepto. La idea de tener unos días para llevar a cabo la transición desde la oposición al gobierno. Del banquillo, a llevar el dorsal titular. Nunca tendremos una segunda oportunidad de crear una buena primera impresión. Y los cien primeros días son esa primera impresión. Veamos su importancia.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
“Os propongo que sea el Comité Federal, en la próxima reunión que tengamos, después de las elecciones autonómicas y municipales, el que fije el momento de activar el proceso de primarias previsto en los Estatutos del partido para elegir nuestra candidatura a las próximas elecciones generales.” De esta manera, Zapatero ha puesto las primarias en el punto de mira tras anunciar que no será candidato a la reelección. Tras este anuncio, observamos algunas reflexiones sobre el proceso
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
![[Premio ONA a la excelencia en webs de habla no inglesa]](/soitu/cajas/portada/img/2009/10/premio_ona/premio_ona2009.png)
![[Premio al mejor diseño en internet y a la innovación]](/soitu/cajas/portada/img/2008/09/premio_snd.png){kind=small}
|
Condiciones de Uso | Protección de Datos | Aviso Legal | Creative Commons
![[uno de los nuestros]](/soitu/iconos/v1.x/v1.0/varios/actualidad/post_lector.png)
Lo sentimos, no puedes comentar esta noticia si no eres un usuario registrado y has iniciado sesión.
Si quieres, puedes registrarte o, si ya lo estás, iniciar sesión ahora.