Córdoba.- La Cooperativa ganadera del Valle de Los Pedroches (COVAP) sacrificó en su matadero un total de 78.813 cerdos ibéricos el año pasado, una cifra que supone un incremento casi del 20 por ciento con respecto a 2006, cuando faenó 65.884 cabezas de porcino.
La Cooperativa ganadera del Valle de Los Pedroches (COVAP) sacrificó en su matadero un total de 78.813 cerdos ibéricos el año pasado, una cifra que supone un incremento casi del 20 por ciento con respecto a 2006, cuando faenó 65.884 cabezas de porcino.
En la memoria de 2007 de COVAP a la que ha tenido acceso Efe, se destaca que los casi 80.000 cerdos ibéricos sacrificados el año pasado supusieron 10.394 toneladas de carne, con lo que supera las 8.742 toneladas sacrificadas en 2006.
En cuanto al sacrificio del ganado vacuno, se ha realizado en consonancia con los terneros procedentes de los centros de tipificación, con un total de 11.159 animales, frente a los 10.107 de 2006, es decir, un 10,41 por ciento más.
En concreto, el vacuno mayor experimentó un crecimiento del 78,29 por ciento, ya que mientras que en 2006 se sacrificaron 1.285 vacas, el año pasado se alcanzaron las 2.291.
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