Zamora.- Un grupo de catorce ganaderos y comercializadores de productos cárnicos procedentes de Chile han conocido hoy en Zamora el modelo de gestión de la marca de garantía Ternera de Aliste con el fin de implantar en su país una marca de calidad similar.
Ganaderos y carniceros chilenos catan diversos platos preparados con Ternera de Aliste, durante la visita que han realizado a Zamora para conocer las explotaciones y la forma de comercialización de esta marca de garantía.
Los ganaderos y empresarios cárnicos han visitado un matadero y dos explotaciones ganaderas de la provincia adscritas a la marca Ternera de Aliste y se han interesado por la comercialización de este producto, según han informado a Efe fuentes de la organización agraria UPA, que ha organizado la visita.
El grupo de ganaderos y carniceros chilenos, que ayer también visitó explotaciones ganaderas de la raza morucha en Salamanca, ha degustado la ternera de Aliste en una comida celebrada en el Parador de Turismo de Zamora, mientras que por la tarde se han reunido con los responsables de UPA en la provincia.
Uno de los distribuidores cárnicos, Andrés Benavente Vío, ha explicado a Efe que en Chile, a diferencia de lo que ocurre en España, no existen marcas de calidad cárnicas, por lo que el consumidor no sabe diferenciar cuando el producto es de mejor calidad.
Por este motivo, su intención es implantar una marca de garantía que asegure la trazabilidad y calidad del producto, tanto para su venta en Chile como para su exportación a países de Europa y Asia.
Benavente Vío es responsable de un grupo empresarial chileno que cuenta con cuatro mataderos y sacrifica 20.000 reses al mes, de las que el 10% vende en Europa, principalmente en Holanda, Suiza y Alemania.
El grupo empresarial también sacrifica 30.000 cerdos al año, cuya carne se destina en un 60% a la exportación, en su mayoría a Japón y Corea.
Este empresario ha subrayado que aunque Chile está rodeado de países que son grandes productores de productos cárnicos como Argentina y Brasil, la ventaja es que el ganado chileno está libre de enfermedades porque, gracias a la barrera natural que forma la cordillera de los Andes, el país constituye "una isla sanitaria".
Por su parte, los ganaderos chilenos René Giusti y José Solá han declarado que las explotaciones ganaderas de vacuno de Chile son muy diferentes a las de la comarca zamorana de Aliste, que son "de pequeña producción, casi de subsistencia".
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