Pollo asado con manzanas

En una gran fuente de horno colocar el cuello y las puntas de las alas de limpiar el animal y apoyar los pollos de costado.

Rociarlos con el agua. Introducir la bandeja en un horno a 200 °C y tenerlos asando por espacio de 20 minutos. Pasado ese rato abrir la puerta del horno, rociarlos pollos con su propio jugo y reclinarlos sobre el costado ya asado dejándolos otros 20 minutos.

Pasado ese rato, abrimos el horno y colocamos los pollos sobre su pecho dejando su espalda hacia arriba. Añadimos las manzanas y lo tenemos otros 20 minutos, durante los cuales los rociaremos una vez más con su jugo.

Finalmente pasado este tiempo, ponemos los bichos con sus pechugas hacia arriba y terminaremos de asarlos hasta que se doren. Si fuera necesario en el transcurso de la cocción, añadimos un poco más de agua, si vemos que tienen sed y se secan. Siempre con humedad.

Colocar los pollos sobre un plato y cubrirlos con una hoja de papel de aluminio, dejándolos reposar por espacio de 15 minutos. Trinchar los animales dividiéndolos en 4 patas y 4 pechugas. Repartirlos sobre una bandeja caliente y acompañarlos con las manzanas asadas.