Hinojosa de Duero (Salamanca).- Los nuevos ensayos sobre requesón, yogur y cremas lácteas han seducido hoy a los visitantes de la primera jornada de la Feria Internacional del Queso que acoge el municipio salmantino de Hinojosa de Duero.
Francisco López, productor quesero de Llanes (Asturias) en el expositor con el que participa en la V Feria Internacional del Queso, que desde hoy se celebra en Hinojosa de Duero (Salamanca) y donde hay representación de los quesos más significativos de España, Francia y Portugal.
Los empresarios portugueses del distrito de Guarda, fronterizo con la provincia de Salamanca,aportado el tradicional queso de untar, ya que "en España no hay tanta costumbre porque, en general, en este país gusta el queso muy curado", ha explicado a EFE Micaela Rodríguez, gerente del grupo portugués productor de derivados lácteos Oro de las Sierras.
Los visitantes también han podido saborear los tradicionales requesones y, según el alcalde de Hinojosa de Duero, José Francisco Bautista, "este producto cada vez se venderá más ya que va muy bien con la miel o cualquier mermelada".
La presidenta de la Diputación de Salamanca, Isabel Jiménez, ha calificado esta sexta edición de la Feria Internacional del Queso como uno de los referentes más importantes del sector en Castilla y León y ha elogiado la calidad de los quesos que se producen en Arribes del Duero, "ya que su se trata de productos netamente artesanales".
Entre los expositores, han destacado los quesos azules de la zona de Cantabria, la Denominación de Origen extremeña Torta del Casar y los quesos de Francia, que por primera vez se han exhibido en esta feria.
Hinojosa de Duero es uno de los municipios de Castilla y León donde más leche de oveja se produce y, según el regidor de la villa, "los quesos tienen un sabor característico que los distingue debido a los tomillos que pastan estos animales durante el año".
Los profesionales del sector también han reconocido que la crisis que atraviesa el sector ovino, caprino y bovino también les está afectando ya que el coste de producción dificulta la rentabilidad.
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