Jamón de DO Extremadura se exhibirá desde mañana en el XXII Salón de Gourmets

Madrid/Mérida.-  Madrid/Mérida, 13 abr (EFE).- El subsecretario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Santiago Menéndez de Luarca, inaugurará mañana el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets, que exhibirá en la Casa de Campo de Madrid más de 40.000 productos gastronómicos, entre ellos jamón de la Denominación de Origen (DO) "Dehesa de Extremadura".

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(EFE)

Participantes en el VII Concurso de Cortadores de Jamón "Dehesa de Extremadura" muestran su destreza, dentro del XIV Salón Internacional del Club de Gourmets.

En este nueva edición, el Salón contará con la participación de 1.300 expositores, el cinco por ciento más que el año anterior, y espera atraer a unos 69.000 visitantes, entre profesionales y público general.

En el marco de la feria se celebrará el Campeonato de España de Cocineros, del que saldrá el representante español para el próximo Campeonato Mundial de Cocina Bocuse d'Or 2009, en la localidad francesa de Lyon.

En total, serán doce los chef de otras tantas comunidades autónomas los que deberán conquistar, mediante un plato de carne y otro de pescado, a un jurado en el que estará el cocinero vasco José María Arzak y el último ganador del Bocuse d'Or, Fabrice Desvignes.

Además y como primicia, este año tendrá lugar el primer Concurso de Abridores de Ostras, un tipo de competición con larga tradición en Francia e Irlanda que ahora se introduce en España.

Seis participantes españoles lucharán por un puesto en el campeonato del mundo de esta especialidad, el próximo septiembre en Irlanda, bajo la atenta mirada de un jurado presidido por el seis veces ganador del Festival Internacional de Ostras de Galway (Irlanda), Bernard Goutier.

El apartado de competiciones se completa con el tradicional Concurso de Cortadores de Jamón, patrocinado por la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

El vino tendrá un lugar preferente en la feria, con diferentes presentaciones, catas comentadas por expertos y degustaciones.

Además del área de exposición destinada a los profesionales, los consumidores podrán acercarse a esta cita gastronómica a través del Taller de los Sentidos, en que el podrán participar de catas y degustaciones de diferentes productos.

Organizado en diferentes túneles temáticos, este espacio ofrecerá diferentes variedades de vinos (en colaboración con el MAPA), aceites, pan y queso, así como degustaciones de productos como el salmón noruego, de la mano del Consejo de Productos del Mar Noruego (Norge).

Los más pequeños también tendrán su lugar en este Taller, con diferentes actividades lúdicas y formativas durante las mañanas, que les acercarán a la elaboración de los diferentes productos.

Al público infantil se dirigirán muchas de las actividades relacionadas con los productos pesqueros, organizadas por el Fondo de Regulación y Ordenación del Mercado (FROM), organismo dependiente del MAPA, cuyo expositor espera recibir a un millar de niños.

Para promocionar el consumo infantil de pescado, cocineros como Joaquín Felipe, del restaurante Europa Decó, elaborarán platos fáciles y divertidos para animarlos a comer los productos del mar.

Por su parte, Pescaderías Coruñesas realizará un "ronqueo" o despiece de un atún rojo del Mediterráneo de más de 300 kilos.

Todas las Comunidades Autónomas llevarán al Salón una representación de su gastronomía, que convivirá con alimentos procedentes de países de Europa y América, entre los que figura con un protagonismo especial Polonia, país invitado este año.