El lavado de manos no solo combate la Gripe A, sino que es básico para la salud

Burgos.-  El catedrático de la Universidad Mayor de San Marcos de Lima (Perú) Fernando Quevedo Ganoza ha asegurado hoy en Burgos que las medidas higiénicas recomendadas para combatir la Gripe A, como lavarse las manos, son "normas elementales de salud" que ayudan a prevenir múltiples enfermedades e infecciones.

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(EFE)

El consejero de Sanidad de la Junta de Castilla y León, Francisco Javier Álvarez Guisasola (i), y el presidente del Colegio de Farmacéuticos de Burgos, Jesús Aguilar (d), durante la clausura VI Congreso Regional de Farmacéuticos hoy en Burgos.

Quevedo Ganoza, considerado una autoridad mundial en el campo de la sanidad alimentaria y de la vigilancia epidemiológica, ha intervenido en el Congreso de Farmacéuticos de Castilla y León, que se clausura hoy en Burgos y, en declaraciones a Efe, ha apelado a las medidas de higiene como garantía de salud.

En su opinión, un simple lavado de manos no solo ayuda a combatir la Gripe A, como se insiste en la actualidad sino que es un instrumento "muy eficaz" para luchar contra otras enfermedades.

"El lavado de manos sirve lo mismo para combatir una gripe pandémica, como para reducir los riesgos de una enfermedad transmitida por alimentos, y por eso es una práctica muy conveniente siempre para evitar enfermedades", ha asegurado.

A su juicio, "la higiene en las manos de manera permanente y constante es una costumbre que debiera adoptarse siempre".

Fernando Quevedo, que ha pertenecido al Comité Mundial de Vigilancia Epidemiológica de las Enfermedades Transmisibles, ha afirmado que en los países desarrollados la seguridad alimentaria es alta, aunque hay riesgos que siguen provocando problemas, como ha ocurrido con la melamina en los huevos y la leche en China, o los productos de maní contaminados con salmonela en Estados Unidos y que han provocado algunas muertes y muchos enfermos.

Estos y otros casos han provocado que la seguridad de los alimentos esté de nuevo en el "centro de atención", no solo en el comercio internacional, sino en las propias agencias oficiales de los países desarrollados.

Este experto, que ha sido también Coordinador y Consultor Internacional en aspectos sanitarios en la Expo Universal Sevilla, ha defendido la intervención en este campo de los farmacéuticos porque, en su opinión, pueden asesorar a las personas que padecen alguna enfermedad transmitida por alimentos.

Quevedo ha destacado los controles de seguridad alimentaria en Europa y ha destacado que el mayor problema de riesgo de transmisión de enfermedades a través de los alimentos se sitúa en los países subdesarrollados.

Fernando Quevedo ha trabajado en Francia en la Societé de Pathologie Exotique, gracias a sus investigaciones en el Instituto Pasteur de Paris; y es fundador del Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación de Bacteriología Alimentaria.

Ha formado parte del primer grupo de Expertos de la Organización Mundial de la Salud en Microbiología e Higiene de los Alimentos y en 1995, presidió la Misión OMS para el Control del Cólera y Enfermedades Diarreicas en África Sub-Sahariana.