Ávila.- El presidente de la Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña Negra Ibérica, Alonso Álvarez de Toledo, ha reclamado hoy "apoyo" a la Junta de Castilla y León para sacar adelante el proyecto de construcción de un centro de despiece y envasado que plantea el Consejo Regulador de Carne de Ávila.
El Mercado de Ganados de Ávila acoge la Feria de Raza Avileña Negra Ibérica, organizada por la Asociación Española de Raza Avileña Negra Ibérica, la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad y el Consejo Regulador Carne de Ávila.
Así lo ha señalado Álvarez de Toledo en Ávila, donde ha inaugurado este mediodía la XXXIII edición del Concurso Subasta Nacional de Raza Avileña Negra Ibérica, que se desarrollará en el Mercado de Ganados de Ávila hasta mañana con la presencia de 130 cabezas de ganado.
El presidente de la Asociación ha explicado a los periodistas que, para llevar a cabo este proyecto, "hace falta ayuda de la Consejería de Agricultura y Ganadería".
"Son más de dos millones de euros de inversión y los ganaderos podemos financiar una parte del proyecto, pero no la totalidad", ha comentado Alonso Álvarez de Toledo, quien ha indicado que "existen conversaciones, pero no vemos una decisión firme y clara por parte de la Junta".
En noviembre de 2008, la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, anunció que el proyecto se financiaría a través de la Ley de Desarrollo Sostenible, aunque por el momento y según ha apuntado hoy el presidente de la Asociación Española de Criadores de Raza Avileña Negra Ibérica, únicamente hay "buena voluntad".
Este proyecto, para el que ya hay una posible ubicación en el polígono de Las Hervencias de la capital abulense, supondría según Álvarez de Toledo "el paso final para el sector", pues permitiría "llevar al consumidor bandejas despiezadas con marca propia".
Respecto a la situación actual del sector de vacuno avileño, ha manifestado que "no sólo no están desapareciendo explotaciones, sino que han aumentado y hay cada vez más ganaderos en el árbol genealógico, lo que demuestra que se están haciendo las cosas bien".
El presidente de los ganaderos de Avileña Negra Ibérica ha indicado además que, pese a la crisis que vive el sector, no están mal, "a pesar de haber tenido problemas como la lengua azul o una subida de los piensos brutal hace dos años".
En el concurso subasta que hoy ha comenzado en Ávila se han dado cita veintidós ganaderos de Castilla y León, Madrid y Extremadura, con un total de 130 cabezas presentadas de "una magnífica calidad", según Alonso Álvarez de Toledo.
A su juicio, los ejemplares presentes en este certamen "demuestran que la raza va mejorando año tras año sus cualidades -fertilidad, rusticidad y facilitad de parto-, aumentando también la calidad de su carne, amparada por la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila y por su Consejo Regulador".
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