Santa Cruz de Tenerife.- El Gobierno de Canarias ha convocado el primer concurso regional de cocina, que tiene como protagonistas a la caballa y a la lubina de crianza y cuyo objetivo es fomentar el consumo de especies con interés pesquero para las islas.
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pilar Merino (i) y la consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Rita Martín, ofrecieron hoy una rueda de prensa en la que explicaron los detalles de una iniciativa "Un Concurso con Anzuelo" destinada a potenciar el uso de productos pesqueros y acuícolas canarios.
Las consejeras de Turismo y Agricultura del Gobierno de Canarias, Rita Martín y Pilar Merino, respectivamente, presentaron esta iniciativa que forma parte de un plan para incentivar el consumo de pescado en las islas, donde está por debajo de la media nacional.
Merino concretó que mientras que el consumo en el conjunto de España es de 36 kilogramos por persona al año, en Canarias éste se sitúa en 19 kilos y consideró que tal vez el poco conocimiento que se tiene de cómo preparar el pescado es el motivo de este bajo consumo.
Por ello, con la convocatoria del premio lo que se pretende es incentivar que jóvenes cocineros aporten nuevas recetas para cocinar la caballa, especie que calificó como "un auténtico manjar", y la lubina de crianza, de la que Canarias es uno de los principales productores.
Este concurso de cocina forma parte de un conjunto de actuaciones que incluyen debates, cursos y almuerzos-tertulias que se desarrollarán en los hoteles escuela de las islas y que tienen como objetivo dar a conocer las especies pesqueras de interés para Canarias, según explicó su director, Jaime del Busto.
El viceconsejero de Pesca, Francisco López, indicó que con esta iniciativa se pretende potenciar el consumo de pescado, tanto el que se obtiene de forma tradicional, como la caballa, como el que procede de la acuicultura.
La consejera de Turismo, Rita Martín, explicó que los finalistas del concurso se repartirán 3.600 euros de euros en premios y destacó la importancia de la gastronomía en la promoción turística de las islas.
Además Martín resaltó los beneficios que para la salud tiene el consumo de pescado.
Según el programa del concurso, que se celebrará el próximo 14 de octubre, las recetas tendrán como materia prima la lubina de acuicultura y la caballa, y para la preparación de los platos, la organización facilitará 500 gramos de caballa y un kilo de lubina.
Tanto la consejera de Agricultura como la de Turismo destacaron que el plan regional de acuicultura, que se aprobará en los próximos meses, recoge las propuestas presentadas tanto por el sector pesquero como por el turístico.
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