Gijón.- La Cámara de Comercio de Gijón, en respuesta a una demanda detectada en el sector de las sidrerías, ha organizado un curso de escanciado de sidra natural que llevará acabo también en Langreo.
Este proyecto ha sido organizado en colaboración con el Consejo Regulador Denominación de Origen Sidra de Asturias, la Asociación de Escanciadores de Asturias, Industrial Zarracina y Sidra Cortina. Esta última aporta la bebida para el curso.
El curso, de 24 horas de duración, se prolongará hasta el 14 de mayo, y es el primero de los que tiene previsto impartir la entidad cameral, que también ofrecerá esta formación en el municipio de Langreo.
Los participantes reciben formación teórica, que se centra sobre cuestiones como la historia de la sidra, las características propias de la manzana y los manzanos, el proceso de elaboración, los lagares y las sidrerías, las actuales tendencias de consumo y gastronomía relacionadas con esta bebida, y los derivados de la sidra.
Asimismo, recibirán formación práctica en la técnica del escanciado.
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