Vigo.- La sexta edición del Salón de Panadería, Pastelería e Industria Afines (SIPPA) ha arrancado hoy en el Instituto Ferial de Vigo (Ifevi) con 60 expositores, que representan más de 150 firmas nacionales e internacionales, distribuidas en una superficie de 6.000 metros cuadrados.
Un hombre coge unos panes en una panadería. EFE/Archivo
Al acto de inauguración, asistieron el alcalde de Vigo, Abel Caballero; el director de la feria, Pedro Corbacho, y el presidente y vicepresidente de la Asociación Provincial de Industrias de Panificación de Pontevedra (Aproinpa), Armando Fernández y Benigno Cervela, respectivamente, entre otros.
El certamen, organizado por la empresa Planner & Proceltha y promovido por Aproinpa, tiene carácter profesional, aunque también podrá asistir, hasta el próximo 30 de marzo, público en general.
De manera paralela, se celebrarán diversas actividades como degustaciones diarias de productos de panadería y pastelería, demostraciones, un concurso ibérico de pizzas y un Congreso internacional sobre panadería, organizado por Aproinpa en colaboración con la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan).
Pese a la crisis económica actual, los organizadores de SIPPA destacaron el notable impacto que la celebración de esta feria tendrá en el sector servicios de la ciudad viguesa, ya que estarán en Vigo durante cuatro días profesionales llegados no sólo de Galicia, sino también de Madrid, Cataluña, País Vasco, Valencia y Castilla y León.
El 29 por ciento de los expositores de SIPPA son de Portugal y Alemania.
La previsión de visitantes a la feria es de unas 15.000 personas
En Galicia, el sector de la panadería tiene un peso económico relevante, ya que, en la actualidad, funcionan cerca de 1.500 fábricas de pan, hay 50.000 personas empleadas en esta actividad y su volumen de negocio alcanzó los 328 millones de euros en 2006.
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