Soncillo (Burgos).- Una amplia zona del norte de Burgos aspira a convertirse en referente para fomentar el consumo de carne de caballo, sobre todo de potros hispano-bretones, según ha informado hoy la agente de empleo y desarrollo local de la zona, Gema Fernández.
Una amplia zona del norte de Burgos aspira a convertirse en referente para fomentar el consumo de carne de caballo, sobre todo de potros hispano-bretones, según ha informado hoy la agente de empleo y desarrollo local de la zona, Gema Fernández. EFE/Archivo
Con este objetivo, una decena de bares y restaurantes de la zona norte de Burgos, fundamentalmente de Arija, el Alfoz de Santa Gadea y el Valle de Valdebezana, comienzan hoy unas jornadas gastronómicas basadas en la carne de potros hispano-bretones.
Se trata de fomentar el consumo de esta carne en la zona, donde desde hace décadas hay varias ganaderías que se dedican a la cría de esta raza de caballos, cuya carne se exporta a países como Francia e Italia, donde es más apreciada.
Esta raza equina es autóctona y está perfectamente adaptada para aprovechar en ganadería extensiva los pastos de esta zona del norte de Burgos.
Su carne es "muy sana", porque los animales se crían en semilibertad y no admiten con facilidad tratamientos que pudieran adulterar la carne, que es rica en contenido mineral, hierro y omega 3, además de contener un valor elevado en proteínas y vitaminas de los grupos A y B.
Además, su contenido en grasas es muy inferior al que tiene la carne de ganado porcino, ovino y vacuno.
Gema Fernández considera que las jornadas, que se repetirán un fin de semana cada mes, permitirán dar a conocer esta carne y que los consumidores puedan apreciar sus características gastronómicas.
Para ello, cada establecimiento elaborará platos diferentes, desde tapas hasta menús cuyo elemento principal es la carne de equino.
Los establecimientos obtendrán un valor añadido porque la carne se distribuye desde la única carnicería de la zona que comercializa carne de equino, lo que hace que puedan adquirirla a precios muy razonables.
Las previsiones de la agente de empleo y desarrollo local es que cada uno de los fines de semana dedicados a las jornadas gastronómicas se consuma en la zona la carne de dos o tres potros de esta raza.
Selección de temas realizada automáticamente por
Si quieres firmar tus comentarios, regístrate o inicia sesión »
En este espacio aparecerán los comentarios a los que hagas referencia. Por ejemplo, si escribes "comentario nº 3" en la caja de la izquierda, podrás ver el contenido de ese comentario aquí. Así te aseguras de que tu referencia es la correcta. No se permite código HTML en los comentarios.
Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.
A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.
Caminante no hay camino, se hace camino al andar. Citar este verso de Machado no puede ser más ocurrente al hablar de Mariano Rajoy. Tras la renuncia de Zapatero y las voces que señalan que la estrategia popular podría verse dañada, es necesario preguntarse algo. ¿Ha hecho camino Rajoy? ¿Se ha preparado para ser presidente? Quizás la respuesta sorprenda.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
“Algunos luchamos por tener los pies en suelo.” Lo decía ayer en su Twitter Raül Romeva, uno de los cuatro eurodiputados españoles (Oriol Junqueras, de ERC, Ramon Tremosa, de CiU, Rosa Estarás del PP y él, de ICV) que apoyaron la enmienda para evitar que el presupuesto comunitario de 2012 contemple los vuelos en primera clase de los parlamentarios europeos. No era una excepción. Lo escribía ahí porque es lo que hace siempre: ser transparente.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
Son los cien primeros, como podrían ser doscientos o diez. Lo importante es el concepto. La idea de tener unos días para llevar a cabo la transición desde la oposición al gobierno. Del banquillo, a llevar el dorsal titular. Nunca tendremos una segunda oportunidad de crear una buena primera impresión. Y los cien primeros días son esa primera impresión. Veamos su importancia.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
“Os propongo que sea el Comité Federal, en la próxima reunión que tengamos, después de las elecciones autonómicas y municipales, el que fije el momento de activar el proceso de primarias previsto en los Estatutos del partido para elegir nuestra candidatura a las próximas elecciones generales.” De esta manera, Zapatero ha puesto las primarias en el punto de mira tras anunciar que no será candidato a la reelección. Tras este anuncio, observamos algunas reflexiones sobre el proceso
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
Lo sentimos, no puedes comentar esta noticia si no eres un usuario registrado y has iniciado sesión.
Si quieres, puedes registrarte o, si ya lo estás, iniciar sesión ahora.