Granada.- El cumplimiento de las recomendaciones sanitarias en la hostelería, en las lonjas y en las pescaderías ha contribuido a eliminar los casos de anisakiasis en Andalucía, al pasar de entre seis y trece casos anuales a no detectarse ninguno en los hospitales en lo que va de año.
El cumplimiento de las recomendaciones sanitarias en la hostelería, en las lonjas y en las pescaderías ha contribuido a eliminar los casos de anisakiasis en Andalucía.
Fuentes de la Delegación de Salud en Granada han informado a Efe de que en 2008 no se ha detectado en Andalucía ningún caso de anisakiasis, producida por la ingesta de pescado crudo o ahumado portadores del parásito anisakis y que puede causar desde un intenso dolor abdominal hasta erupciones cutáneas y perforaciones en las paredes intestinales cuando la larva se une a la pared gástrica o intestinal.
Los controles de inspección no han detectado ningún incumplimiento de las recomendaciones sanitarias preventivas emitidas en diciembre de 2006, como son las de cocinar el pescado como mínimo a 60 grados centígrados durante 10 minutos o congelarlo previamente a -20 grados durante 24 horas.
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