Santiago de Chile.- La FAO llamó hoy a los países de América Latina a no desperdiciar la comida en época de crisis, para mejorar así la disponibilidad total de alimento para unos 52 millones de personas que padecen escasez y para cerca 9 millones de niños con desnutrición crónica en la región.
Según datos oficiales de EE.UU. cada año 45 millones de toneladas de alimentos se pierden en alguna parte de la cadena de consumo.
"Hay una medida que puede mejorar de forma rápida y eficaz la disponibilidad total de alimentos, reducir el desperdicio", afirmó la FAO, según un documento divulgado hoy en Santiago.
El informe titulado "El desperdicio de alimentos en época de crisis. Soluciones a la paradoja del sistema alimentario global", señaló que actualmente millones de toneladas de alimentos en buen estado se desperdician cada día en el planta.
En México el descuido en el manejo de alimentos representa pérdidas de hasta un 20% entre el productor y el consumidor, principalmente en cereales y frutas, sin contar el desperdicio que se genera a nivel de hogares, restaurantes y comedores.
"Si se reciclase ese alimento cerca de 40 mil personas podrían alimentarse diariamente", señaló la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO).
En Brasil, en tanto, se desperdician cerca de 70.000 toneladas de alimento anualmente, mientras que Estados Unidos "es el país del mundo que más desperdicia alimentos".
El organismo regional añadió, que según datos oficiales de EE.UU. cada año 45 millones de toneladas de alimentos se pierden en alguna parte de la cadena de consumo.
A juicio de la FAO una gran cantidad del desperdicio de comida es resultado de la falta de conciencia de los consumidores, cuyo costo se eleva a miles de millones de dólares, desde el precio de su tratamiento en tiraderos hasta su costo para la ecología mundial.
"El problema del desperdicio genera pérdida económica para las familias que compran alimentos que no consumen; costo en procesamiento de basura y costo para el medio ambiente por contaminación", puntualizó el organismo regional de Naciones Unidas.
En ese sentido, la FAO señaló que desde el paso de la cadena de "agrocomercialización" -desde el campo hasta la mesa- se pueden tomar medidas para aprovechar mejor la comida, desperdiciar menos y reciclar los sobrantes.
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