Sevilla.- Los Vinos y el vinagre de Jerez ahora también se pueden disfrutar como helados ya que el heladero sevillano Joaquín Liria acaba de crear el sorbete de Manzanilla de Sanlúcar y el helado de vinagre de Jerez.
Liria, con veinte años de experiencia en el sector, anima a "superar los prejuicios y disfrutar de nuevas creaciones que rescatan el sabor de nuestros productos más tradicionales en un momento de consumo en el que hasta ahora resultaban totalmente desconocidos", según un comunicado.
"Vinos, vinagres y helados se dan la mano por primera vez en una revolucionaria propuesta que ha causado sensación en encuentros de referencia para el sector, como la italiana Feria Internacional del Helado SIGET, donde Liria presentó sus creaciones obteniendo una espléndida acogida", dice la nota.
El heladero ha creado el Sorbete de Manzanilla con Hierbabuena, y prepara ya un novedoso Sorbete de Fino con Albahaca, dos propuestas que presentará en la próxima Feria de Abril de Sevilla.
En la Feria sevillana, la Manzanilla es el vino que reina de manera indiscutible, ya que se calcula que en esta edición pueden consumirse un millón de medias botellas de este vino generoso criado y elaborado en la Denominación de Origen Sanlúcar de Barrameda que ampara este Consejo Regulador.
Por su parte, en la Feria del Caballo de Jerez, que tiene lugar a comienzos de mayo, se espera que se consuman en torno a 300.000 medias botellas, y es que de cada tres botellas de Vinos de Jerez y Manzanilla que se consumen al año en España, una se abre durante los meses de primavera, que constituye la estación más importante para las ventas de esta Denominación de Origen.
El vinagre de Jerez, más allá de su clásico uso en la ensalada, se ha revelado como un condimento excepcional capaz de sorprender en manos creativas, y se empieza a convertir ahora en el ingrediente fundamental de algunos postres y helados.
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