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Ultrasonidos para los aromas y placton para degustar

Agencia EFE
Actualizado 21-01-2009 17:33 CET

Novedades para la cocina en la tercera jornada de la cumbre gastronómica de Madrid Fusión. Por ejemplo el uso del ultrasonidos en la cocina. Lo hace el chef Eneko Atxa. Sirve para traspasar aromas y propiedades de unos alimentos a otros Otra sorpresa es la entrada del fitoplacton en la alimentación.

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